Mango lashi

এই গরমে সুস্থ থাকতে শুধুমাত্র বাঙালী খাবার খেলেই চলবে না। তার সাথে সাথে জল ও শরীর ঠাণ্ডা করে এমন জিনিস খেতে হবে, সেটা ফলই হোক বা সরবত জাতীয় কোনো পানীয়। শুধু স্বাদই নয়, লস্যি স্বাস্থ্যের জন্যও লাভকারী |মরসুমের যে কোনো ফল দিয়ে ই সরবত বানানো যেতে পারে। গরম মানেই প্রথমেই সবার মনে পড়ে আমের কথা... Continue Reading →

পোস্ত পনির/ Posto paneer

নিরামিষের দিন পনির প্রায় প্রতি ঘরেই হয়ে থাকে। পনিরের মজাদার একটি রেসিপি নিচে দেখে নাও। উপকরণ : পনির(500গ্রাম) পোস্ত (3টেবিল চামচ) আদা বাটা (2টেবিল চামচ) কাজুবাদাম(6/8 টা) চারমগজ(2টেবিল চামচ) সাদাতেল(4টেবিল চামচ) তেজপাতা 2টি গোটা গরম মশলা লবণ স্বাদমতো লঙ্কা গুড়ো (1টেবিল চামচ) কাঁচালঙ্কা 5/6 টি ক্যাপসিকাম 1টি টমেটো 2টি (পেস্ট করে নেওয়া ) প্রস্তুত প্রনালী:... Continue Reading →

চিলি পনীর

ফ্রায়েড রাইস এর সাথে চিলি চিকেন তো সবাই খাই ই, তবে চিলি পনীর এর সাথেও একদম জমে যায় 😊😍 উপকরণ - পনীরনুন, চিনিগোল মরিচ গুঁড়োলঙ্কা গুঁড়োহলুদ গুঁড়োকর্নফ্লাওয়ারময়দাডিমদারচিনিলবঙ্গএলাচপেঁয়াজআদা রসুন বাটাক্যাপসিকামটোম্যাটো সসচিলি সসসোয়া সস পদ্ধতি- ২০০ গ্রাম পনীর পিস করে কেটে নিয়ে ওর মধ্যে পরিমাণ মতো নুন, গোল মরিচ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, ২ চামচ কর্নফ্লাওয়ার, ২ চামচ... Continue Reading →

Mango Phirni: delightful summer dessert

শেফ রণবীর ব্রার-এর কথায়, আমের season-এ আমের লাস্যি, ice-cream, বা অন্য অনেক মিষ্টি তো আমরা প্রায়ই খেয়ে থাকি; এ বার না হয় ম্যাংগো ফিরনি ট্রাই করা যাক ! কথাটা বেশ মনে ধরেছিলো আমার তাই তার রেসিপিই মোটামোটি ফলো করে ঘরে বানিয়ে ফেললাম অসম্ভব সুস্বাদু ম্যাংগো ফিরনি | আপনারাও ঝটপট বানিয়ে ফেলুন নয়তো মিষ্টির জগতে অনেক... Continue Reading →

*মুগ পটল*

পটলের অনেক রেসিপি আছে। অনেক রকম সুস্বাদু পদ বানানো যায় পটল দিয়ে। নিরামিষ পদ রান্নায় সব্জির মধ্যে পটলের জুড়ি মেলা ভার। আজ আপনাদের কে বলব পটলের এমনই এক নিরামিষ পদের রেসিপি, *মুগ পটল* । চলুন তবে দেখে নেওয়া যাক কি কি উপকরণ লাগছে এই রান্নায়। উপকরণ: পটল:250gmআলু:150gmমুগডাল: 1/4th cupগোটা জিরে :1tspnতেজপাতা: 2শুকনো লঙ্কা:2আদা বাটা: 1tbspnজিরে... Continue Reading →

রাইস ক্যাবেজ পকোড়া

আমরা অনেক সময় অনেক জিনিসপত্র ফেলে দিই অব্যাবহার্য্য মনে করে।কিন্তু জানেন তো সেই সমস্ত জিনিস দিয়ে ও অনেক রকম মুখরোচক পদ বানিয়ে ফেলা যায় নিমেসেই।আজকে সেই রকমই ফেলে দেওয়া জিনিসপত্র দিয়ে তৈরী একটি স্ন্যাক্স এর রেসিপি আপনাদের সাথে share করব। বাসি ভাত আর ফেলে দেওয়া বাঁধাকপির পাতা দিয়ে পকোড়া। খুব ভাল খেতে হয়। আমি নিশ্চিত... Continue Reading →

গোলবাড়ির কষা মাংস / Golbarir chicken kosha

আমরা প্রায় সবাই কমবেশি চিকেন ভালবাসি। চিকেনের হরেক রকম পদ ও হয়। চাইনিজ ,থাই,মেক্সিকান,ইটালীয়ান, মোঘলাই সব ধরনের রান্নাতেই চিকেনের অনেক পদ রয়েছে। আমরা বাঙালির সব রান্নাকেই একটু নিজের মত করে নেই। আজকে আমাদের নিজেদের একটা চিকেনের পদ তোমাদের সাথে রাঁধবো। গোলবাড়ির কষা মাংস সবাই নিশ্চয় জানো। কোলকাতার শ্যামবাজারের কাছে গোলবাড়ি বিখ্যাত এক নাম। গোলবাড়ির কষা... Continue Reading →

নবাবী চিকেন

আগেই বলেছি চিকেন নিয়ে সবচেয়ে সেফ এক্সপেরিমেন্ট করা যায়। খুব বাজে না রাঁধলে ছড়াবার খুব একটা চান্স নেই এতে। তা এহেন চিকেন নিয়ে মাঝে মধ্যেই আমি কোমর বেঁধে নতুন ডিশের প্রচেষ্টায় লেগে পড়ি। নামটা নবাবী চিকেন কেন দিলাম তা ভাববার বিষয় বটে। আসলে বাড়িতে যেদিনই খুব তেল মশলা দিয়ে বেশ একটু রগরগে রান্না হয় সেদিনই... Continue Reading →

চিংড়ি মাছের মালাইকারি

জামাই ষষ্ঠী স্পেশাল মেনু রন্ধনশৈলী বাঙালি। এরা যেমন খেতে ভালোবাসে তেমনি খাওয়াতেও ভালোবাসে। বৈচিত্রময় বাঙালির অঞ্চলভেদে বিভিন্ন খাদ্যের জনপ্রিয়তার কথাও জানা যায়। কিন্তু সেটি যদি মায়ের হাতের রান্না হয়? আসলে মায়ের রান্নায় মিলেমিশে থাকে মেয়ের স্নেহ, ভালবাসা, মমতা আর যত্ন। সে রান্না পৃথিবীর সেরা। প্রবাসীরা ঠিক কতটা মিস করেন মায়ের হাতের রান্নাকে?রান্নাঘরে যেমন মিলবে চিংড়ি... Continue Reading →

Blog at WordPress.com.

Up ↑

Create your website at WordPress.com
Get started